上星期五給自己放假, 去市場買了魚, 本想簡單蒸一下, 結果瞄到陽台上的 kaffir 檸檬葉跟刺芫荽 ... 蒸魚就變成烤魚啦 ~~~
材料:
魚 1 尾 (大約比巴掌大一點), 刺芫荽 (用芫荽代替也可, 但是量要多), 乾辣椒碎, 薑片, 鹽, 橄欖油, 清酒
做法:
1. 魚洗淨擦乾放在烤盤紙上, 在魚身劃幾刀插入薑片, 在魚身上灑上鹽, 乾辣椒碎, 橄欖油及清酒調味, 並在魚肚塞入部份香草, 其餘的舖在上面.
2. 烤箱預熱 200 度烤 10 分鐘.
3. 取出放在預熱過的盤子上.
4. 挑除烹煮時使用的香草, 撒上香菜末就完成囉 ~ 喜歡酸味的可以擠點檸檬汁提味.
打開時 kaffir 檸檬葉的香氣撲鼻, 聞起來非常舒服而引人食慾 
這樣的烤法, 魚肉鮮嫩入味, 而且不會因蒸過頭而變老, 很適合喵廚娘這種不太會控制蒸煮火侯的人 
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