貓咪五人幫

很久沒做甜點了 ~ 因為覺得很 "搞剛" ...

偶然間看到 Cecilia 的 用鬆餅粉就能做的酒漬果乾磅蛋糕 , 覺得很簡單又可以消化擺了一段時日的鬆餅粉, 就來實驗看看 ~

材料:

鬆餅粉 100g, 蛋 2 個, 奶油 90g, 糖 40g, 胡桃碎及乾果碎各 40g

喵廚娘懶到連酒漬果乾的程序都免啦 ~ 直接用濕潤的杏桃乾剪碎, 不用等

做法:

1.  奶油放到室溫, 加糖打發.

2.  打發之後分次加入全蛋用低速打均勻.

3.  加入鬆餅粉, 用橡皮刮刀攪拌均勻.  不要用攪拌器打喔 !!  會過頭 !!!

4.  加入果乾等拌勻.

5.  倒入模子裡. 

Cecilia 有提醒說要把麵糊的周邊堆高一些, 這樣烤出來才不會中間膨脹太多, 喵廚娘想說那是對長條型的模型而言, 想說心型的應該面積比較大, 沒有這種問題 ...

6.  烤箱預熱 180 度烤 30-35 分鐘.

剛開始看還滿正常的, 不會膨脹的太離譜 ...

但是 ... 很快就發現錯誤 ... 火山爆發啦 !!!  @@ 

看來不管是啥模型, 還是要遵守中間低旁邊高的原則

給大家看看側寫

7.  烤好後稍微放涼就可刷上糖水或酒 (喵廚娘是刷橘子酒 Cointreau).

8.  放涼包好之後耐心放個 1-2 天, 等酒味與蛋糕融合再吃, 會比剛做好就吃還入味濕潤 ~

外表有點可笑但味道不錯的心型磅蛋糕 ~

杏桃乾 QQ 的口感很不賴 ~