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之前就做過的 別人的家鄉味~豆腐丸子 , 這次拿來炸. 


炸過之後有點像油豆腐, 很適合拿來煮火鍋



其實, 之前做的時候就有炸過, 不過是拿和好的生豆腐餅直接炸, 炸油很容易黑掉 ...


這次陰錯陽差, 因為丸子的水份太多, 不容易入味,


就把已經蒸好的下鍋炸, 這樣可以蒸發一些多餘的水份,


沒想到歪打正著, 效果非常好


這是炸過一次的, 還有點軟 ~



炸兩回的, 完全定型, 表皮比較硬 ~



炸過之後裡面會有像凍豆腐的孔洞, 表皮則有豆香 ~ 



煮湯或是煮火鍋, 馬上就能吸取飽飽的湯汁, 非常夠味



 



 

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    喵廚娘 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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