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夏天除了瓜多筍也多 ^^
筍子除了涼拌煮湯煮粥, 拿來炒也好吃 ~
材料 :
豬肉絲 (這次用的是松阪肉切絲), 綠竹筍切絲, 木耳泡開切絲, 薑絲, 蒜末, 香菜, 香油
做法 :
1. 豬肉絲用一點香油炒到變色後盛出備用.
2. 原鍋添點油炒木耳及薑絲.
3. 炒到木耳都均勻沾裹到油脂時再下筍絲拌炒, 並加點水或高湯燜煮到筍絲熟透.
4. 倒回豬肉絲並加入蒜末及醬油,胡椒粉, 米酒等調味.
5. 醬色均勻收汁後淋點香油就可以起鍋囉 ~
灑上香菜, 爽脆的筍子就可以上桌囉 ~
炒一大盤分裝冰起來, 冷的也好吃 
松阪豬冷掉之後是 QQ 脆脆的口感, 不會噁心也不會油膩, 真是炒菜的好朋友 ^^
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