貓咪五人幫

平常鮮少特別做派啊餅啊之類的，會挑這道來做完全是被內餡吸引，

因為用的是嫩豆腐！盒裝的嫩豆腐喔！！！

「極簡純蔬者的無麩質餐桌」P. 49鄉村風蘆筍豆腐奇許派

首先製作派皮。

主要材料是無麩質混合粉和純植物奶油。我兩種都沒有。

請翻到第50頁的備註，可以用中筋麵粉。純植物油也可以用一般動物奶油。

所以，我用中筋麵粉+奶油+冰水+海鹽輕輕搓攪成麵團，鬆弛到隔天。

(本來當天就要做的，結果忘了醒麵這回事，看到的時候晚了，只好隔天繼續 XD)

麵團稍微回溫之後桿開，舖在模具裡 (我做半份，所以拿小烤盤充當派盤)。

接著打豆腐餡。

真是佩服達娜用嫩豆腐代替鮮奶油（或是鄉村乳酪）的濃稠及份量（還有鷹嘴豆泥），

還用了玉米澱粉（或葛粉）來代替雞蛋的凝固性。

同樣的，我沒有營養酵母，直接用起司粉（它們也是純素和蛋奶素的差別）

這餡打好後真是又濃又香。

事先炒好的蘆筍段拌入餡料，預留的整支就舖在表面。刷點油容易上色。

達娜說要把蘆筍稍微壓入餡料中，怎知豆腐餡太軟，稍微壓一下就快沉沒啦！！！

烤40分鐘後取出，放涼15分鐘。

因為畢竟是豆腐餡，黏性不如雞蛋，太熱就下刀肯定不成形。

邪惡的奶油派皮搭上健康滿點的豆腐內餡，是不是有稍微安慰到呢 XD

切開之後感覺根本就是正常的鹹派啊～

那個豆腐餡因為現磨黑胡椒和起司粉而香辣夠味，

嫩豆腐的滑讓人有鮮奶油的錯覺！但是卻一點都不油膩！！

搭上蘆筍的甜味，真的是很令人讚嘆的組合！

這個豆腐餡可以用很多種蔬菜來玩 ^^