貓咪五人幫

對於花生醬我稱不上是喜歡，

如果外食的調味或抹醬有加我可以接受，但不會自己使用，

看到松露同學用杏仁醬代替，完全激起我的食慾呀～～～

「極簡純蔬者的無麩質餐桌」P. 22花生調味醬&脆烤豆腐

沒有杏仁醬但是有杏仁，那就自己打唄～

什麼都不用加，就是一直打一直打一直打，

邊打邊刮下來，這樣重複動作就會出油變成顆粒狀的醬了。

之後再加上醬油萊姆汁等調味。

因為達娜說她最愛的做法是用這款醬來醃漬豆腐，然後下鍋煎。

醃的時間不長，只有五分鐘，應該是怕醃久了會一直出水，醬汁也會被豆腐水稀釋掉。

用密封袋放進豆腐舖平，醬料就能均勻分佈，

再用個平盤或烤盤輔助，輕輕鬆鬆就可以翻動讓醬料上下流動。

瀝乾後下鍋煎，書上沒說要放油，所以我用不沾鍋，因為不想跟自己過不去～哈哈

由於醃的是濃稠的醬，所以一煎很快就上色了，味道也滿香的。

但是其實醃的時間短，感覺味道有點淡，

雖說書上建議（我也有加）與剩餘的醃醬一起上菜，

但最後還是去冰箱翻蒜酥辣油來助陣，這樣還真是不錯吃～呵呵

隔天再戰。

這次簡單乾鍋煎豆腐塊，在淋上調味醬，我個人更喜歡這個版本耶～

重點來了，我除了印尼蒜辣醬還加了卡宴辣椒粉，感覺這樣才夠味！！！

其實，拍完照之後我的醬是這樣用的啦 XD

這個調味醬有堅果香、蒜香、檸檬的酸、椰花糖的甜，還有一些些的辣，

弄一盤生菜沙拉淋上去，絕對比市售的醬汁好吃百倍哪！！！