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由於幾年前試做過免揉麵包時好時壞，有陰影，
所以最近雖玩了一陣子麵包機，都還是讓它做吐司，
但傑米大仙卻讓我興起把麵團請出來玩的念頭 ~
《傑米．奧利佛的療癒食物》P.290大塊分享的大蒜麵包
因為從來就搞不清楚什麼時候叫做揉好的麵團，
所以第一階段的揉麵發酵就請麵包機代勞 :-P
接下來就是按照書上的步驟：
烤盤上刷大蒜奶油醬，灑麵包粉，再放上分割搓圓的小麵團。
然後再在麵團上刷上奶油醬。
我有遵照凱特組長的說明，麵包之間的間隔空間要足夠。
因為過了一個小時之後真的長到兩倍大啦 ~~~
進烤箱之後還會再長一些 ~
烤出來趁熱再刷一次奶油醬，
真個是閃閃動人 
給大家參考一下：
我的烤盤是 26x19.5x3.5cm，
剛好可以放得下麵包機打一次麵團的量(麵粉250g)
不會太擠，也不至於鬆散到不相連 ^^
剛烤好時裡面非常綿密鬆軟，
隔天噴水再烤後則表皮更酥脆，
很滿意的一款簡單餐包 !!!
第45-2張登機卡 ~ 克服心理障礙的分享麵包 ^^ 感謝組長之前的詳細解說，讓小麵包個個頭好壯壯 <3 有麵包機的同學們趕快來試試 ~ 好容易上手好有成就感喔 ^^
Posted by Beatrice Kuo on 2015年6月8日
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