之前喵廚娘都把這霜降豬肉拿來 乾煎 或是 炒的, 這次突然想到整片用蒸的, 結果好軟嫩ㄛ ~ 口感跟乾煎的脆脆的完全不同 ~ 有入口即化的感覺喔 !!! 沾上辣椒醬就著五穀米飯 ... 真是令人胃口大開哩 
材料:
霜降豬肉 (整片不要切開), 海鹽, 米酒或料理酒少許, 蒜蓉辣椒醬, 米醋, 淡色醬油 (可省略)
做法:
1. 豬肉洗淨後放在深盤內, 灑上一點海鹽及米酒, 入電鍋外鍋加 1 杯水蒸熟.
2. 蒸熟後取出深盤, 蓋上盤子或蓋子讓肉慢慢降溫 (蓋上蓋子的用意, 是不要讓水份因熱而散發太多, 使得表面變乾乾的).
3. 等不燙手後, 取出切片, 並淋上一點蒸的時候的肉汁.
4. 把蒜蓉辣椒醬跟少許米醋 (及淡色醬油) 調勻.
5. 上桌囉 ~ 油花均勻又軟嫩的肉片配上蒜蓉的香跟辣椒的火 ~ 夠味 !!!
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