貓咪五人幫

冷冷的天, 繼續喝湯 ~

喵廚娘很喜歡花旗蔘 (也叫粉光蔘), 味道不會太重, 而且藥性溫和, 適合各種體質, 除了燉湯, 喵廚娘還常常加上黃耆枸杞當茶喝, 連續喝上半年之後, 冬天手腳冰冷的狀況就不藥而癒囉 ~~~ 套句廣告用詞 "叫我溫暖美人"

材料: 

雞腿或全雞切大塊, 薑片, 花旗蔘, 黃耆, 枸杞, 紅棗都隨意, 米酒也隨意 (不喝酒的人就省略)

做法:

1.  雞肉先加薑片略為川燙.  川燙肉類要冷水就放進去, 不加蓋也不要攪拌, 用小火慢慢把血水釋放出來, 到快要燒滾水面出現浮沫時就熄火, 然後用冷水洗淨, 這樣血水就不會因為一下子加熱被封在裡面而有肉腥味, 而且還可以去油, 很好用喔 !!

2.  在川燙肉塊的同時, 另外用一鍋煮藥材.  喵廚娘因為懶的撈, 所以直接用茶包袋裝, 這樣煮好後直接取出丟棄就可以

3.  雞塊燙過洗淨後, 加入煮藥材的湯鍋內, 加入米酒燒開, 轉小火慢燉.

4.  燉到湯汁變濃 ~

以及個人喜好的肉質軟度 ~

就可以坐下來喝碗溫暖全身的蔘雞湯啦