close
前一陣子看很多同學都做了這款吐司，也想來試試看～
「法式料理神髓」P.309牛奶吐司
請麵包機代勞揉麵團。（剛好用書上一半的分量）
沒有金色糖漿，用楓糖漿代替。
依照書上時間第一次只揉了10分鐘，然後直接放在麵包機裡發酵一小時。
之後再稍微攪揉排氣，放入塗過融化奶油和撒粉的模子裡二發。
我沒有吐司模，用的是大小尺寸差不多的琺瑯深烤盤。
關在微波爐裡靜置發酵，很快（大概不到一小時）就很滿了。
進烤箱，前後烤足40分鐘。
超香的，也長滿高的，但是不知道為什麼會縮腰？？？
很像蘑菇頭 XD
但是真的得說組織非常細緻，出爐時香氣真的快逼死人！！！
平平都是吐司，大師的配方硬是了得！！！
用麵包機同樣配方從頭到尾跑一次（快速模式2小時），
沒有縮腰了，但是猜是因為內膽不沾不用塗奶油撒粉，反而少了些香氣呢～
下次把麵團倒出來，塗油撒粉再放回去試試看。。。
【235】《牛奶吐司》 平平都是吐司，大師的配方硬是了得！！！ 組織非常細緻，出爐時香氣真的快逼死人～～～ 出處： 「法式料理神髓」P. 309牛奶吐司 格文： http://catshomecats.pixnet.net/blog/post/453743726 #Catshome喵廚娘的餐盤 #牛奶吐司
由 Beatrice Kuo 貼上了 2016年10月20日
全站熱搜
留言列表
