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蒜苗除了跟香腸鴨肉是好朋友之外, 跟旗魚也是麻吉喔 ~
材料:
旗魚 1 片, 鹽, 白胡椒, , 太白粉少許, 蒜苗
醬汁:
味霖 1 大匙, 米酒 1 大匙, 蠔油 1/2 大匙, 醬油 1/2 大匙, 米醋 2 小匙, 水 3 大匙, 乾辣椒碎適量
做法:
1. 旗魚片灑上鹽及白胡椒稍微醃一下.
2. 醃好的魚兩面拍上薄薄的太白粉 (多餘的粉要拍掉), 入鍋煎熟.
3. 煎好的魚放盤裡, 舖上蒜苗一旁等著.
4. 用鍋裡的餘油爆香乾辣椒碎.
5. 加入所有醬汁的材料燒開, 稍微收汁.
6. 趁熱直接淋在蒜苗魚排上就好囉 ~
辣辣的醬汁加上蒜苗的微嗆 ~ 超下飯的 !!!
拍了一點太白粉的魚肉很容易沾裹醬汁, 而且煎的時候不會亂噴油ㄛ ~~~
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