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杏鮑菇很耐煮, 但是因為質地比較紮實, 不是很容易入味, 所以需要一點小刀工來幫忙 ~
材料:
杏鮑菇, 辣豆瓣醬, 蒜末, 清酒 (或米酒), 醬油膏, 蔥花
做法:
1. 杏鮑菇橫切成圓輪狀, 在其中一面切稜文但不切斷.
2. 熱鍋先炒香辣豆瓣醬, 再加入蒜末炒到飄出蒜香.
3. 加入刻花的杏鮑菇翻炒一下. 然後加入醬油膏及清酒 (或米酒) 及一點水, 燒到入味.
4. 杏鮑菇熟後先盛盤備用. 鍋裡的湯汁繼續收乾到較濃稠的接近膏狀程度並灑上蔥花, 攪拌後熄火.
5. 在杏鮑菇上均勻淋上醬汁, 完成.
有沒有給它很像鮑魚啊 
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