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花椒的香氣很迷人, 但是整顆咬到卻不好吃, 所以看了維多利亞的 自製花椒油 之後, 決定也如法炮製一番 ~
材料:
花椒粒 1 大匙, 蔬菜油 70 ml (舉凡葵花油, 芥花油 ... 都可以)
做法:
1. 拿一個小小鍋 (類似醬汁鍋的), 放入花椒先乾鍋小火烘到飄出香氣.
2. 離火. 倒入蔬菜油, 回爐上用小火煸.
火的大小只要能讓油微微冒泡就好, 溫度太高會苦掉.
3. 放涼之後裝瓶. 只要用油, 花椒粒盡量撈除.
不管是拌麵或是拌蔬菜都很香 ~
這盤是紅黃甜椒絲 + 小黃瓜絲.
用現成的 胡麻醬 + 花椒油 + 米醋 + 辣油 全部喇均勻.
淋上去就是一道不用煮的涼菜囉 ~~~
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