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用冰箱裡剩的半截蘿蔔跟蒜苗炒的 ~


非常, 非常清爽的小菜, 冷熱都好吃



材料:


白蘿蔔, 蒜苗, 香油 (或麻油), 鹽, 白胡椒


做法:


1.  蘿蔔削皮後切成約 0.5 公分的粗絲.  加 2% 的粗鹽抓醃.



2.  白蘿蔔水份很多, 加上重石醃個 20-30 分鐘就出很多水了.



3.  用清水沖洗, 擠乾多餘的水份備用.


這時蘿蔔絲看起來軟軟的, 吃起來卻是很脆口 !!  而且沒有辛辣味了, 直接涼拌也可以喔 ~



4.  起鍋熱香油, 想吃辣的就先爆些辣椒碎, 加入蘿蔔絲快炒, 鹽及胡椒調味.



5.  起鍋前嗆些清酒, 放入蒜苗翻兩翻, 完成囉 ~



醃過的蘿蔔絲吃起來不會水水的, 柔軟而清脆, 真的很好吃



 


 


 



 

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    喵廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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