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跟屁蟲又來學新菜囉 ~ 松露姐姐的 紅酒雞心




材料:


雞心約 10 幾顆, 大蒜 2 粒切厚片, 月桂葉 1 片, 醬油 1 大匙, 紅酒 50 ml, 奶油


做法:


1.  雞心剖開洗淨.  奶油爆香蒜片後加入雞心炒上色.



2.  因為喵廚娘只有月桂葉, 沒有百里香, 感覺有點單調,


又想到紅酒跟醬油還滿搭的, 所以就先在鍋邊嗆了 1 大匙醬油 ~



3.  等醬油的香氣出來, 再加上紅酒燒開 ~


喵廚娘因為覺得雞心有出水, 所以沒有再加水, 如果水份太少請自行斟酌 ~



4.  翻炒個 3 分鐘左右就差不多快收乾了 ~ 這時再放點奶油讓醬汁乳化 ~



鏘 ~ 鏘 ~ 鏘 ~~~ 很Q彈的口感, 跟下水湯或是燒烤完全不同 !!! 



令人眼睛一亮的下酒菜




 


 



 

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