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因為 鴨油炸辣椒 實在是很好吃, 所以又做了麻油版本 ~



材料都一樣, 只是鴨油改成黑麻油 + 植物油 ~



先炸大蒜 ~



再加辣椒 ~



把水分炸乾到完全蒸發 ~



重要的步驟 : 炸好趕快撈出辣椒跟大蒜片, 這樣才能保持美美的顏色 ~



麻油味的放在乾麵上超香的啦 ~



這種直接把生辣椒炸到熟的方式, 跟用乾辣椒碎沖熱油的香氣不同,


直接炸乾的這種很適合直接拌麵或灑在菜上面吃, 口感很脆 ^^


沖熱油的感覺比較適合調點醬油米醋之類的當沾醬 ^^


 


 




 
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