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大頭菜似乎都是拿來涼拌或醃漬比較多,
其實用炒的會更甜喔 
蔥段跟五花肉絲先炒一炒.
大頭菜切粗絲繼續拌炒.
大頭菜的水份不像蘿蔔那麼多, 直接炒就好, 不怕會出水.
加點辣椒片蒜末提味. 加一點點水稍微燜煮一下下.
炒到大頭菜有點軟了就可以下雪菜末.
雪菜洗乾淨後切末, 一定要先嘗一下鹹淡再調味,
免得下手太重救不回來喔 ~~~
起鍋前鹽胡椒調味, 淋一點香油就行了 ~
雪菜末細細碎碎牢牢的黏在大頭菜絲上, 清爽但絕對夠味 !!!
而且 ...... 放涼更好吃 
大頭菜換成蘿蔔絲加點嫩薑清炒也很美味,
但要記得縮短炒的時間才不會軟爛喔
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