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很翠綠鮮嫩的顏色吧!
相信大家看到標題一定會想, 燙個菜有啥困難的? 當然沒有, 也不過就是把水燒開, 放點鹽, 菜放下去燙熟罷了! 但是, 多一道手續, 會讓菜更好吃~那就是......泡冰塊水!
不是用一點點冰塊然後換好幾次水, 而是一次把冰塊放足, 讓水溫在冰塊還沒完全融化前就降低, 冰鎮個3-5分鐘就可以把水倒掉瀝乾, 這樣菜的味道跟養分才不會被一直換的水沖淡, 而且口感會很清脆唷~這個方法用在西洋芹也不錯
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