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相信大家都有過這種經驗: 想把凍豆腐放進火鍋裡煮, 可是整塊硬的像石頭, 切也切不開
用力砍又怕菜刀一滑切到手!!
要解決這小小的困擾 ~ 粉簡單啦 ~ 只要把順序顛倒就好啦 ...... 就是先分切成小塊再冷凍囉
喵廚娘是先切好後, 擺進超市裝肉類的保麗龍盒 (因為豆腐會出水, 這樣就萬無一失啦), 凍個3-5天就成啦, 愛吃幾塊就拿幾塊, 水龍頭打開沖一下就 "塊塊獨立", 不用菜刀也不用榔頭, 更不用等解凍, 直接下鍋的啦
其實, 大部分進冷凍庫的食材, 都盡量攤平壓扁, 不但節省空間, 而且縮短冷凍與解凍的時間, 更能保持食材的新鮮度喔!
像絞肉啦, 魚啦, 肉片啦, 雞胸啦 ...... 買回來後分裝好, 壓扁擠出空氣, 然後放在小烤盤或保麗龍盤或保鮮盒層層堆疊, 既好排放又方便日後處理, 再也不會從冰箱拿出一陀凍的像球一樣, 不知為何物的 "肉類" 啦
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