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這是咱家讓金針保持口感的方法, 雖然有點麻煩, 可是很值得一試!
一般煮金針排骨湯或是炒金針雞塊時, 都是換個幾次水, 把金針泡軟就算處理好了. 但是, 只是泡開後就直接下鍋, 煮久了就會軟爛, 失去清脆的口感......
維持清脆的方法就是......泡開後一根一根打結啦!!! 不是啥困難事, 就是繁瑣單調了點
, 但是吃過後保證不會後悔的啦~~~
這忽然讓我想到一般綠豆芽跟掐去頭尾的 "銀芽" 的差別, 各位看倌暸嗎?
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