貓咪五人幫

前一陣子白粉突然跟我交惡，讓我很挫折，決定休息一陣子再來玩。

畢竟，在廚房就是要玩得開心呀～

「法國麵包教父的經典配方」P. 74種籽麵包

之前看的食譜都是在某階段把種籽直接加入麵團揉製，

凱瑟大師卻要先烤後泡水，照著做的時候心裡想是要瀝乾再用嗎？？

結果根本是多慮了。。。水份計算得剛剛好，種籽熟了也吸飽水份了。

（但是書上的烤溫很高，我用小烤箱不到5分鐘就有點焦焦的，

所以趕緊關掉用餘溫烘一下就取出。）

對了，烤熱熱的種籽泡進水中時飄出一個很像麥茶的香氣耶～

基礎發酵後折折折，勉強整成橢圓狀，

表面噴水，沾裹另外準備的未烤過的種籽。

當天室溫25度，書上說二發大概是2小時，

但是1小時多就已經長很大，很怕發過頭啊。。。

掙扎了一下，決定預熱烤箱劃刀送進去了～

其實下刀時有一點點消風，心裡真是七上八下。。。還好烤出來還不錯。

從裡到外滿滿的種籽：三色藜麥、亞麻子、黑白芝麻、罌粟籽，很彭派吧^^

這款麵包很有彈性，氣孔適中（意指不會大到漏餡～哈哈哈），

每咀嚼一口就充滿濃濃的種籽香氣，有吃進大地能量的感覺！