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這本書每道菜的小名都很令人難以啟齒啊。。。
熱辣母雞。。。嗯，那派艾咪小姐的哈里薩辣醬上場囉～
「烤雞的50道陰影」P.41鷹嘴豆薄荷烤雞佐哈里薩辣醬
又醃又塗又抹的，舖上顆粒狀的床再躺上大半天，
老實說，一開始覺得有點乾乾的醃醬心想會夠入味嗎 ？？？
（這是雞婆婆特別挑的仿土雞腿，一腿就幾乎抵上一隻春雞的份量！）
所有的調味料（鹽漬檸檬、哈里薩辣醬、眾香籽粉、百里香）
交織成一種複雜而又迷人的氣息，
隨著烘烤的時間慢慢散發出來，這一個小時的後半段真的很煎熬啊。。。
我有比照油封鴨腿的經驗，即烤到關節處的骨肉分離（內縮）就表示時間足了～
因為抹上去的醃醬和哈里薩辣醬本身都有橄欖油，
所以在醃漬過程中完全不會因為鹽分而流失水分，
經過一小時烤出來的肉不但完全不乾柴，甚至是要用噴汁來形容哪～～～
鷹嘴豆吸飽熱辣雞大腿的油脂及湯汁，吼～一顆接一顆，最後乾脆用湯匙舀！
【2017-307】 《鷹嘴豆薄荷烤雞佐哈里薩辣醬》 配白蘆筍的「偽」野味來囉～ 做了哈里薩辣醬，除了達娜的蔬食， 還有令人臉紅耳熱的烤雞系列也很適用喔～哈哈哈 這道烤雞有濃濃的異國風情， 打字的時候腦中忽然閃過肚皮舞孃的身影耶！！ ...
由 Beatrice Kuo 貼上了 2017年10月31日
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