貓咪五人幫

拿到伊莉莎白女士的書，很快的先翻了一下，

結果，停在一道沒有照片的菜！哈

「伊莉莎白• 大衛的經典餐桌」P.201燉墨魚

依照書上的步驟，把墨魚脫衣服，用檸檬汁和鹽調味，同時熱鍋炒洋蔥。

炒軟後加入墨魚（中卷），炒2分鐘後加入番茄、奧勒岡、百里香和大蒜。

我沒有馬郁蘭，但是有特別查過，馬郁蘭和奧勒岡都是牛至屬，

所以就採陽台上新鮮的奧勒岡代替。

百里香則是用乾燥的一咪咪，先在掌心搓一下有味道再加入。

拌炒2分鐘後，加入紅酒，稍為收汁一下。

加入番茄糊。

伊莉莎白女士很堅持，500公克的墨魚只要2小匙，不要再多！！！

所以我的半份，遵照食譜只加了1小匙。

我用了炒鍋做前半段，因為半份用小鍋不好翻炒，

炒好後就換到小湯鍋，用熱水洗鍋倒進湯鍋裡開始燉煮。

墨魚是很奇妙的食材，清燙或快炒可以保持爽脆，

過頭了就老了韌了，但是，再繼續煮下去卻是變得軟嫩！

很久以前做過一道西班牙的紅酒燉中卷，

所以覺得很熟悉，只是不小心被遺忘在角落。。。

燉好之後一入口，那熟悉的感覺就回來了！！！

就是西班牙tapas的墨魚，熟透軟嫩又入味，

燉好後灑上幾片新鮮的奧勒岡葉就像薄荷一樣清新，

所有的味道都恰如其分，沒有任何調味搶了墨魚的風采，就是鮮甜 

那個，凱瑟先生的瑪格麗特麵包配方，算得上是法式麵包吧！（哈）