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個人並沒有特別喜歡韭菜或韭花，但嚐過蒜苔之後卻是大為喜愛，
所以決定用蒜苔代替韭花來做這道 ~
保師傅「大廚常備菜」P.36 紹子韭花皮蛋
首先絞肉的炒法就很不家常 XD
先煎成肉餅，要忍住不能打散。。。
表面上色後再打散炒成肉末。真的不會出水耶 !!!
接下來就是炒料了。
蒜苔耐炒耐煮，所以省略了斷生的步驟，直接一鍋到底 ^^
最後下事先蒸熟切丁的皮蛋，添點水融合一下味道，點上香油就完成了~
超級無敵下飯的菜，真的讓我扒完一大碗飯 !!!
而且蒜苔燜煮過後超超超甜的啦 !!!
【095】《紹子蒜苔皮蛋》 以前沒特別注意過蒜苔， 自從同學們提到之後嘗試了幾次，非常喜歡！！ 蒜苔有季節性， 趁著結束前趕緊用保師傅的方式 炒盤開胃又下飯的紹子皮蛋， 結果很不尋常的讓我吃飯吃到撐 XD 出處： 保師傅「大廚常備菜」P.36 紹子韭花皮蛋 格文： http://catshomecats.pixnet.net/blog/post/447615449 #Catshome喵廚娘的餐盤
由 Beatrice Kuo 貼上了 2016年5月5日
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