貓咪五人幫

喵廚娘雖然不是非肉不食的 "肉食性動物", 但是也難抗拒牛排的誘惑 ...... 尤其是味鮮汁多的大塊烤牛排, 比起煎牛排多了豐富的口感 ~

烤牛排其實比想像的要簡單的多, 只要注意幾個小撇步, 保證吮指好吃

材料:

整塊未切牛小排 (Costco有賣), 海鹽, 現磨黑胡椒, 洋蔥, 蒜片, 紅酒, 奶油

做法:

1.  整塊牛排剔除多餘的脂肪後 (不要剔太乾淨, 有點油花比較好吃), 灑上鹽及黑胡椒.

2. 預熱烤箱到華氏400度 (約攝氏200度).  整塊牛排先用平底鍋將兩面的表面煎上色.

3.  將煎好的牛排移到烤盤內, 舖上洋蔥, 大蒜及奶油塊.

4.  包上鋁箔紙放入烤箱烤約10分鐘後, 打開鋁箔紙再烤個7-8分鐘. 

5.  烤好後, 別急著上菜, 先把牛排挾到大盤子用鋁箔紙包著保溫, 然後烤盤直接放到瓦斯爐上, 倒入約1/2杯紅酒, 燒開後, 加入一塊奶油, 把烤盤上的汁攪拌均勻, 煮到濃縮到剩下一半量, 就成了美味的醬汁啦 ~

6.  等醬汁做好, 牛排也差不多把肉汁都吸回去了, 這時再切才不會讓鮮甜的肉汁流光光喔 ~ 擺盤後淋上醬汁, 就給他切一大口咬下企啦 ~ 配上烤番茄, 微酸的滋味, 很對味喔