貓咪五人幫

好不容易才等到週末, 卻一大早就下雨 ~ 真是掃興  

那就做點好吃的慰勞自己一下吧 ~ 可以搭配紅酒的肝醬, 既方便又濃郁, 是從 Mego 那裡學來的, 當初是看到這麼西式的肝醬竟然有加味增, 在好奇心驅使下試做 ~ 結果真是驚豔哪 !!! 沒想到味增竟然跟鮮奶油還有雞肝這麼搭 !!!

材料:

雞肝 3 付 (約 150g), 白酒 3 大匙, 白味增 2 大匙, 無鹽奶油 2 大匙, 鮮奶油 4 大匙 

做法:

1.  雞肝洗淨去筋膜後, 用牛奶浸泡約 30 分鐘去腥味.

2.  撈出雞肝擦去水分.

3.  鍋中加熱 1 大匙奶油.

4.  放入雞肝煎熟表面後, 倒入白酒續煮.

5.  煮到湯汁收乾.

6.  放涼後用攪拌器打成泥狀.

7.  再加入剩下的奶油, 味增, 鮮奶油打成醬.

8.  裝入容器中, 進冰箱冰個 3 小時.

就可以抹在外酥內軟的法國麵包上囉 ~~~

濃濃的肝醬, 配上紅酒 ~~~ 很豪華的開胃菜咧

備註:

喵廚娘做的是抹醬, 所以加的鮮奶油比較多, 如果喜歡硬一點可以切成片的, 請自己斟酌減少鮮奶油的量.