貓咪五人幫

前些日子看到 松露玫瑰 的薯餅, 就很想做來吃吃看 ~ 因為是用邊壓邊煎的方式把澱粉釋放出來, 而不是用炸的, 感覺比較健康 ~ 試做之後大成功 !!!

材料:

馬鈴薯, 橄欖油適量, 海鹽, 現磨黑胡椒

做法:

1.  馬鈴薯去皮刨絲 (刨絲的粗細會影響煎出來的口感).

2.  鍋裡先熱油, 再把薯絲倒下去壓平 ~ 盡量壓的緊實一點.  注意要開中小火, 不然邊邊很快就會燒焦喔 !!

3.  一邊煎一邊不斷用鍋鏟或大面積的湯杓把薯絲壓一壓 ~ 這樣澱粉就會跑出來, 都不用再加任何粉類就會自己團結在一起 ~ 很神奇喔 !!! 喵廚娘在剛開始的時候也頗懷疑這樣會黏在一起嗎  結果不斷的壓壓壓 ~ 果真就變成一體了耶 ~

4.  煎到酥酥赤赤的時候就可以翻面再煎.

5.  兩面都煎好後盛盤灑上海鹽及黑胡椒就可以切塊享用囉 ~

這種煎法的薯餅跟用炸的完全不同 ~ Q軟而有彈性, 不是印象中鬆綿的薯條感覺 ~ 非常好吃

斷面秀 ~ Q軟卻又吃的到細細薯絲的口感 ~ 不論搭配什麼都好吃 !!!

唯一的缺點是 ...... 要在瓦斯爐前罰站個 20 來分鐘, 因為火只要稍微大些就很容易焦掉 ><" 是標準的慢工出細活的菜咧