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在台中的朋友從他埔里專門種香菇的阿姨家現採的鮮香菇 ~ 肥厚多汁又鮮甜 
配上加了鯷魚一起攪打的 橄欖醬 拌炒, 真的是鮮鹹香都具備了 !!! 很期待下次有機會嘗嘗乾香菇的滋味呢 
材料:
鮮香菇, 橄欖鯷魚醬, 蒜末, 荷蘭豆 (或其他手邊有的綠色配菜)
做法:
1. 香菇去蒂切厚片, 荷蘭豆切斜刀備用.
2. 香菇先用乾鍋不加油稍微烘一下, 把多餘的水份蒸發一些.
烤到有點變色就行了 ~ 這樣會讓香菇吃起來口感比較脆喔 ~
2. 加入蒜末及橄欖醬拌炒.
3. 炒勻後再加入荷蘭豆, 可以在鍋邊嗆點白酒或水或高湯翻炒幫助豆子煮熟.
4. 完成 ~ 起鍋囉 ~~~
因為橄欖跟鯷魚都有鹹味, 所以不用再另外調味. 如果沒有橄欖或是不喜歡, 也可以直接用鯷魚加蒜末炒, 一樣美味 
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