貓咪五人幫

另一道被喵廚娘稍微簡化的法國女人食譜 ~ 這些菜真的一點都沒有 "瘦身餐" 的感覺

材料:

大干貝 5-6 顆 (剝除硬邊), 1/2顆檸檬及 1/2顆柳橙, 蜂蜜 1 大匙, 橄欖油, 海鹽, 現磨黑胡椒, 無鹽奶油 (約 1 大匙的量)

做法:

1.  檸檬及柳橙都取皮絲並擠出汁於小醬汁鍋內備用.

2.  加入蜂蜜拌勻.

因為這次用的是結晶蜜, 所以不是濃稠的液態狀, 比較像膏狀.  其實並沒有一定要用哪種蜂蜜, 只是龍眼蜜的味道較重, 容易把食材的味道蓋過, 所以就用味道比較清香的荔枝蜜 ~

老闆說還可以抹在烤土司上, 也滿好吃的 (有點像中南美人在土司片上加煉乳  )

3.  干貝用滾水川燙 1 分鐘, 表面變白就取出.

4.  將干貝放回原先調好的蜂蜜橙汁裡輕輕攪拌醃一下.

5.  平底鍋熱鍋加入橄欖油, 油熱後放入干貝以海鹽及胡椒調味. 

6.   每面煎 2 分鐘. 

7.  請到盤子上休息.  注意到了嗎 ~ 因為有蜂蜜的關係, 所以很容易煎上色, 煎紋頗為上相哩

8.  準備醬汁.  無鹽奶油切小丁備用.

9.  原醃泡干貝的蜂蜜橙汁煮到大約剩一半的濃稠度.

10.  轉小火加入奶油塊, 每加一小塊就均勻攪拌, 太滾就稍微離火, 免的油水分離.

11.  煮好的醬汁淋上去就大功告成啦 ~~~

酸甜軟嫩又多汁 ~ 真好吃

用百香果不知道搭不搭