美麗的 醃缽 第一棒 !!!



這是參考 mego 的 醃蘿蔔 做成的.  mego 原本的做法沒有用重石壓, 要泡 3 天, 但是喵廚娘想說壓上重石比較快出水, 而且會增加脆度, 所以就自己亂亂做一通 ~ 沒想到還滿好吃的


材料:


白蘿蔔 2/3 條 大約 350 g (吃剩這樣啦), 糖 70 g, 鹽 10 g, 米醋 20 g, 香吉士皮屑適量 (找不到日本柚子, 就用柑橘類的皮代替)


做法:


1.  蘿蔔洗淨晾乾, 切塊 (不需要削皮, 帶皮醃比較脆) .  放入所有調味料拌勻.



加入柑橘類的皮很清香.  下次要用黃檸檬皮來做, 效果應該更好.



2.  材料放入醃缽內, 壓上重石.



3.  室溫放 1 個多小時就出這麼多水了 (糖也融了).  稍微攪拌均勻一下.  缽口 (重石繼續壓著) 用保鮮膜封好放入冰箱冷藏繼續醃漬.



到隔天早上所有的蘿蔔都已經浸在醃汁裡.



4.  取出重石, 接下來繼續浸漬 1-2 天就可以吃了.



為了方便冰在冰箱拿取, 喵廚娘用有蓋的玻璃罐裝起來, 適合隨夾隨吃 ~



大家不要以為這樣的糖量醃起來很甜, 一點都不會, 而且這樣用糖醋醃過後, 蘿蔔皮一點都不會嗆辣, 是連小朋友都敢吃的微甜爽脆口感唷



灑上七味粉就變成甜甜辣辣的大人口味




 

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