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加了蔥花的健康素 ~ 換成香菜就是全素囉 
材料:
荸薺, 香菇, 豆豉, 薑末, 醬油, 清酒, 蔥花或香菜
做法:
1. 荸薺拍碎後略切, 香菇切大丁.
2. 鍋裡放點麻油爆香薑末.
3. 加入香菇丁拌炒. 香菇要炒過, 表面有油脂才能在燜煮保持QQ的口感, 不然容易煮爛沒味道 ~
4. 加入荸薺與豆豉. 其實豆豉應該也先用油爆炒一下比較香啦 ~
5. 拌炒後鍋邊嗆點醬油及清酒.
6. 加水到快淹到食材就好. 燒開後轉中小火燜煮.
7. 湯汁差不多收乾時就可以了.
8. 撒上蔥花拌一拌.
無肉的清甜料理.
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