貓咪五人幫

一看到姐姐推薦這本書時就想著要趕緊入手，

因為平常雞湯煮來煮去也就那幾種，沒想到能有百種以上的變化呀！

書到手後大約翻了一遍，選定鳳爪來開箱 ^^

「150碗元氣雞湯」P.160香菇蚵乾鳳爪湯

選這道一是因為冰箱還有省省著用的金門小蚵乾，

二是食譜裡說要放陳皮和紹興，很想嘗嘗這組合，

再加上 "豬後腿窩肉"就更令人好奇了～

話說這 "窩肉" 我盯著照片看了很久很久，

覺得它是後腿肉的那塊俗稱 "老鼠肉" 的腱子肉，

去肉攤問老闆，他說沒聽過窩肉，但老鼠肉確實是後腿的，

軟嫩不帶油且沒有筋膜，那就是它了~~~

鳳爪和肉塊分別川燙後加入蚵乾和香菇，

其他蔥薑陳皮就用茶包袋裝一起，煮好就可以輕鬆撈掉 ^^

對了，中藥舖的老闆娘說燉湯用淺色的陳皮才不會帶苦～

燉好之後深深佩服這鳳爪窩肉的組合，

因為老鼠肉沒有什麼油，但卻有濃濃的豬肉甜度，

所以不用辛辛苦苦撈除多餘的油脂就可以直接享用，

湯頭甘甜帶點海味，紹興（我用花雕）比米酒更帶香氣，

惟個人覺得鹹味稍微不足，

所以在碗裡添了一小匙白曝蔭油，結果就是一碗接一碗停不下來！！！