跟之前就做過的 雪莉酒蒸烤雞翅 大同小異, 因為有人不愛甜椒, 就換成洋蔥 ~



材料:


去骨雞腿 1 支 (這支是仿土雞腿), 洋蔥番茄切丁,


chorizo或義式辣香腸切片, 迷迭香數支,


雪莉酒與高湯 1:1 (可以淹到雞腿 2/3 高度左右的量)



做法:


1.  雞腿在肉的那面劃幾刀, 避免收縮太嚴重.  平底鍋大火將表面煎上色.



2.  取出雞腿, 原鍋炒蔬菜及香腸片.



3.  炒好的蔬菜倒入可進烤箱的烤皿內, 擺上雞腿及迷迭香, 倒入雪莉酒及高湯燒開.


喵廚娘建議用比較淺的烤皿, 高度以食材不會頂到鍋蓋為原則,


因為這樣能讓烤滾的湯汁更容易循環到表面, 烤出來會有雪莉酒黃澄澄的色澤, 很美麗



4.  加蓋送進預熱 200 度的烤箱烤 30 分鐘. 


因為雞腿肉較厚, 所以需要烤比較久, 像上回的雞翅只需要 20 分鐘就夠啦 ~



5.  烤好後休息個 5 分鐘, 就可以取出盛盤囉 ~



這樣蒸烤出來的雞腿非常多汁, 比起雞翅的軟嫩多了些口感, 喵廚娘非常滿意




 

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