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這是喵廚娘那非常會做菜的乾媽以前就常做, 用來中和大魚大肉的清爽小菜 ~
原本是大白菜 + 柴魚片 + 生辣椒碎
喵廚娘換了芹菜跟嫩薑絲, 嚐嚐另一種滋味 
材料:
大白菜葉, 芹菜, 嫩薑絲, , 柴魚片
鹽 (大約是 2% ), 清酒 1 大匙, 水約 1/2 杯
做法:
1. 大白菜洗淨切粗絲, 芹菜切段, 加入所有材料 (除了柴魚片 ) 混和均勻.
2. 用醃缽或壓重物醃個 30-60 分鐘.
如果都沒有壓也沒關係, 就抓醃一下, 讓白菜軟化容易出水.
3. 醃好之後把水份稍微擠乾, 打鬆之後拌入柴魚片就好囉 ~
這樣的小菜可以冰在冰箱 2-3 天, 隨時取用, 非常方便 
希望大家在吃年菜時別忘了補充纖維質均衡一下喔 ~~~
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