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在日本節目上常看到苦瓜 + 豆腐, 似乎是沖繩的傳統料理之一,
剛好冰箱裡這兩樣材料都有, 就來排列組合一下吧 ^^
材料:
苦瓜, 板豆腐, 香菇, 小魚乾, 醬油, 味霖, 蒜末, 七味粉
做法:
1. 豆腐切成適口大小, 先用香油煎到表面上色.
2. 加入略為泡洗過的小魚乾及香菇翻炒.
3. 再加入蒜末續炒.
4. 加入苦瓜片及醬油味霖翻炒一下, 然後加點水燜煮到苦瓜熟軟.
在沖繩都是用深綠色的山苦瓜, 加的是像罐頭的切片午餐肉,
喵除娘覺得山苦瓜實在是頗苦, 而小魚乾一樣有提味的效果, 所以就做了這個變化版囉 ~
5. 起鍋前灑上七味粉增加香氣.
滿特別的組合, 很適合夏天吃 ~
有煎過的豆腐不會那麼容易碎, 而且有點豆香, 建議先煎過再炒喔 !!
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