close
又一道吊車尾的插隊票 滷肉片 ^^
以前都覺得滷個肉嘛好歹也要加個八角桂皮之類的，
沒想到這個滷肉簡單到連糖都不用加 !!!
對，這不是五花肉，應該是兩層肉。
老闆說了一個很奇巧的台語名稱，我完全記不住 @@
不過他有說，國語叫做 "不見天" ??!!
煎過之後加入蔥蒜 (連薑片都可以免啦) 醬油跟米酒還有水，開始滷。
我滷了 50 分鐘，因為老闆一直跟我保證說這塊肉比五花肉還Q還耐滷 ~
對了，最後10分鐘我有照原食譜加了1大匙紹興，頓時香味四溢哪 ~~~
老闆果然沒騙我 ~ 這個部位的肉超超超Q的啦 !!!
連肥肉吃起來都Qㄉㄟㄉㄟ，一點都不油膩耶。
在滷肉的空檔，把蘿蔔先切成梳子狀再切片，
用日本的萬用醋淺漬一下 (放冰箱冷藏)，肉片滷好就有泡菜可以配囉 ~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
