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忽然發現自己最近老是在做中式的菜色,
大概是下意識覺得比較快速方便, 減少待在廚房的時間吧
材料 :
蓮藕一節, 豬油, 蔥段, 鹽及白胡椒粉, 高湯, 香油少許
做法 :
1. 蓮藕去皮一開四後切薄片備用.
2. 豬油爆香蔥白. 蔥的味道沒有蒜頭那麼重, 才不會蓋過蓮藕本身的清香.
3. 下藕片翻炒一下.
4. 加入高湯 (大約蓋過食材的 2/3) 並調味, 加蓋中火煮約 7~8 分鐘.
5. 煮到快收汁時加入蔥綠, 翻兩翻淋上香油就可以起鍋囉 ~
那個亮亮的色澤是蓮藕本身釋放出來的澱粉, 有勾芡的效果 ^^
帶點脆脆的口感, 冷的熱的都好吃.
除了煮排骨湯或是涼拌, 大家也可以試試這味喔 ~
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