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這跟姐姐版本的紅酒燉牛肉一樣，
是時不時就會翻出來做的菜色之一。
松露姐姐「雪莉酒燜煮鵪鶉」
不同的雪莉酒會有不同的滋味，
甜的、不甜的、厚實的，都各有風情。
我用了很大一隻仿土雞腿，所以燜煮的時間將近一小時，
為的是讓骨肉可以用叉子就剝分離（像油封鴨腿那樣）。
拌著湯汁再壓上烤過的番茄當醬料，有一種身在西班牙的感覺～
肉吃完了，剩下的精華湯汁怎能隨隨便便處理呢！！
雞胸肉用輕漬高麗菜的湯汁醃著，同時把剩下的湯汁加上米麵小火燉煮，
添些新鮮香料和胡蘿蔔丁、豌豆仁，
米麵半熟的時候開始煎雞胸，然後切片、舖上去吸收一下湯汁，盛盤。
（所以要用小平底鍋煮麵，才能像親子丼那樣滑進盤子或碗裡）
吸飽了濃濃雞汁的米麵，
配上甜甜的蔬菜和水嫩到噴汁的雞胸肉，
吼吼吼～～～真是令我太太太得意的剩菜春天哪！！！
絕不誇張的水嫩到噴汁！
【2018-86】 《雪莉酒燜煮雞腿》 這跟姐姐版本的紅酒燉牛肉一樣， 是時不時就會翻出來做的菜色之一。 不同的雪莉酒會有不同的滋味， 甜的、不甜的、厚實的，都各有風情。 除了紅白葡萄酒、波特酒、瑪莎拉酒， 雪莉酒可是葡萄家族裡非常具...
由 Beatrice Kuo 貼上了 2018年3月20日
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