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番茄這既是水果又是蔬菜的 "蔬果", 不論是搭配紅肉白肉或是海鮮都很對味, 難怪外國人的食譜上, 大概 10 道菜裡面有一半以上會有它 ~~~
材料:
去骨雞腿 1 隻, 洋蔥, 大蒜, 去皮去籽番茄, 麵粉, 不甜的白酒約 1/3 杯, 鹽, 黑胡椒, 橄欖油
做法:
1. 雞腿沾些麵粉, 並把多餘的粉拍掉.
2. 切碎的洋蔥, 大蒜先用橄欖油炒軟, 再放入雞腿.
將 2 面都煎到上色.
3. 用鹽及胡椒調味, 加入白酒稍微煮一下讓酒精蒸發.
4. 加入番茄丁煮至肉軟. 想多吃些蔬菜, 加些甜椒丁或橄欖都不錯. 如果喜歡吃番茄的口感, 可以保留一部分起鍋前 5-10 分鐘再加入.
這道菜很適合配白飯或是法國麵包撕塊沾著吃 ~
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