貓咪五人幫

濕濕冷冷的天最適合燉一鍋湯了 ~ 這是看阿基師的教學片試做的, 很溫暖的一道湯品

喵廚娘不常做這麼台的湯, 但是這道加了雞爪, 感覺膠質很豐富, 就很想做來嚐嚐 ~

材料:

(A) 豬絞肉, 洋蔥末, 蔥花, 鹽, 白胡椒粉, 香油, 少許麵粉

(B) 高麗菜葉燙軟, 雞爪, 高湯, 醬油

做法:

1.  將 (A) 料拌勻後捏成丸子狀備用.

2.  把捏好的肉丸子入鍋煎, 煎的時候稍微壓扁成小肉餅的樣子.

3.  取一片高麗菜葉, 把肉餅包起來 (像包春捲那樣), 最後把葉子的尾端塞回去, 這樣不用插牙籤就能固定, 不會煮到一半散開

4.  全部包好之後放入湯鍋內排好 (越擠越好, 這樣包准不會散, 而且湯可以完全蓋過).

5.  上面鋪上雞爪, 注入高湯, 就可以蓋上鍋蓋用中小火燉啦 ~

比起直接用生絞肉包的高麗菜捲, 先煎過的肉餅更有香氣, 而且不會一整陀, 很鬆軟 ~ 真不愧是阿基師哩

比較圓短的形狀, 比起傳統的長條型容易操作而且方便食用, 大滿足