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某天腸胃不是很舒服, 又不知要吃啥時的胡亂做 ~



材料:


板豆腐 1 塊, 絞肉約小半碗, 蛋 1 顆


芡汁:


高湯 3 大匙, 太白粉或片栗粉 1/2 小匙, 香菜末或蔥花


做法:


1.  豆腐徒手捏碎.  不用捏太碎, 保留一點口感.



2.  絞肉跟蛋打勻.  加點淡色醬油跟一滴滴酒調味去腥.



3.  豆腐先舖在比較寬口的碗裡當基底.



4.  淋上蛋汁肉醬.



5.  蒸 12-15 分鐘.  剛蒸出來時表面看起來醜醜的, 實在不是很引人食慾 ......



6.  就想說學餐廳的大廚, 淋上芡汁 ~ 果然馬上身價上漲  芡汁就是把高湯燒開, 加入太白粉水煮稠, 熄火拌入香菜就行啦 ~


如果沒有高湯, 用柴魚醬油稀釋後煮開再加上片栗粉芶芡, 也是一樣好吃



淋上芡汁的蒸蛋不但漂亮, 而且口感很滑嫩喔  大成功 !!!




 

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    喵廚娘 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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