close
一般冬瓜大概就是拿來煮蛤蜊湯或清炒, 要不就是像冬瓜封那樣用醬油慢慢燒到入味,
用傳統的方式要燒到入味可是得花上不少時間 ...
古錐師教的 先煎後燜法 真的超好用 
不用 10 分鐘就入味透啦 ~~~
材料 :
冬瓜去皮切約半寸的厚片, 薑絲約 2大匙, 醬油, 蠔油, 米酒, 糖, 香油
古錐師有交代, 冬瓜囊一定要切除乾淨, 煮好之後才不會有軟爛又糊糊的碎屑附著在冬瓜塊上.
做法 :
1. 鍋裡熱點香油, 把冬瓜塊兩面都煎到上色. 取出備用.
其實, 這道手續在餐廳是用過油的方式, 在家裡用少油煎比較健康啦 ~
2. 原鍋添點油炒香薑絲.
3. 倒回冬瓜塊, 加入所有調味料拌炒均勻.
4. 加水到食材的大約 2/3 高度, 中火加蓋燒約 7~8 分鐘.
5. 燒到湯汁收乾就可以了.
看起來是不是像燜了很久的顏色啊 ~
連最中心都入味啦 !!! 厲害吧 
這個方法非常省時, 而且絲瓜匏瓜大黃瓜都適用, 大家一定要試試看 !!!
全站熱搜
留言列表
