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看 食在有健康 的食譜做的.
煎過再燒入味的豆包還滿好吃的 ~
材料 :
豆包, 麵粉, 香菜, 香油
餡料 :
豬絞肉, 洋蔥末, 蛋, 麩 (可以用麵包粉代替, 只是為了增加吸汁的程度), 醬油, 白胡椒粉
醬汁 :
醬油, 味淋, 米酒或清酒, 薑末
做法 :
1. 所有材料攪拌均勻, 蛋汁大約用 1/2 顆的量就夠了.
2. 豆包攤開, 內側灑點麵粉, 增加附著性.
3. 把肉餡包在豆包裡, 厚度不要超過 3 公分, 不然不容易熟透.
4. 香油爆香薑末.
下豆包兩面煎上色.
5. 下醬汁材料燒開後加水淹到快要蓋過豆皮燜煮. 收汁.
6. 盛盤, 撒上香菜末.
因為醬汁裡有味淋, 所以會濃濃稠稠的, 非常夠味 ~
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