貓咪五人幫

溫暖的冬季焗烤料理

拯救小廚房的烤箱100道 P.22 牧羊人派 ... 地瓜改用秋冬盛產的南瓜 ^^

跟有位 FB 網友竟不約而同都用了擠花袋擠泥  

這是日本種橘皮南瓜, 又香又甜又綿細 ~

電鍋蒸好之後連同殘留在鍋裡的一點水分壓成泥, 濃稠度很適合放擠花袋用.

 ( 這道菜的南瓜泥只是蒸過簡單調味壓成泥, 既不用鮮奶油也不需要乳酪或是其他奶製品,

完全靠肉醬的香氣帶出整道菜的風味, 真的是很符合 "農舍派" 的就地取材精神  )

西班牙臘腸有特殊煙燻味, 如果有一定要加 (大推) ~

這是臘腸 + 牛絞肉.

大量的洋蔥.

姊姊書裡有特別叮嚀 : 肉汁千萬不能收太乾 ~ 這玄機等烤好吃一口就知道

擠上南瓜泥 ~ 來回交叉兩層 (份量比想像中多耶).

烤到香味飄出來顏色也稍深就好了 ~ (超香的啦)

非常非常濕潤而且香甜的肉派, 比起外面賣的好吃一百倍哪 !!!!!!!!!!

前面說肉醬不能收太乾, 是因為烤的時候南瓜泥會吸飽蒸上來的水氣跟香氣啦

還有啊, 那個絞肉跟洋蔥一定要分開炒, 不然可是炒不乾的喔