貓咪五人幫

炒蛋, 誰都會吧!  但是, 要炒的軟嫩就要注意幾點囉~

這是用冰箱內現有的材料: 培根及洋蔥, 大家可以自行變化, 用冷凍蔬菜丁或是玉米粒也可以.

端午節又到啦~祝大家佳節愉快!

個子最小的是續隨子(caper), 也有人稱為酸豆, 可以切碎用來炒義大利麵, 或是跟洋蔥絲一起捲在煙燻鮭魚片裡, 其他西式燉煮也可以加一點來提味.

中間的, 相信大家比較熟悉, 就是酸黃瓜, 除了放在熱狗包裡, 切碎或是磨碎後, 加上美乃滋, 黃芥茉, 洋蔥碎跟白煮蛋碎, 就是好吃的塔塔醬啦~~~

最高的紅蓋瓶子是味霖, 有點像料理酒跟壽司醋結合的味道, 可以搭配日式柴魚醬油用來做糖心蛋, 壽喜燒, 醃肉, 馬鈴薯燉肉......

其他3瓶都是日式沙拉醬汁, 有芝麻, 芥茉, 柚子醋等口味, 用來涼拌海帶芽跟小黃瓜都非常好吃, 可以再加點香油跟七味粉(辣粉)或是灑些白芝麻就更夠味了~

很翠綠鮮嫩的顏色吧!

相信大家看到標題一定會想, 燙個菜有啥困難的?  當然沒有, 也不過就是把水燒開, 放點鹽, 菜放下去燙熟罷了!  但是, 多一道手續, 會讓菜更好吃~那就是......泡冰塊水!

很像日本節目裡的高檔紅酒牛肉燴飯吧

這幾款是除了黑胡椒跟鹽之外, 我醃肉類常用的香料, 從左到右分別是醃雞綜合香料, 普羅旺斯香料及奧勒岡葉.  其實台灣的"小磨坊"品牌也都有, 幾乎所有超市都有在賣.  醃肉的時候, 除了香料跟鹽, 我還會加些蒜粉或蒜碎, 醃起來會更香~

下圖左邊的是義式綜合香料, 也很適合醃肉或是灑在舖了乳酪絲的吐司上面烤; 中間的是鯷魚罐, 炒義大利麵或是做凱撒沙拉醬超讚; 右邊的則是有籽黃芥末, 加些美乃滋調成沙拉棒沾醬既簡單又美味~