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吃完了大餐, 來點清爽的小菜吧 ~


市面上很多毛豆莢都是帶油的黑胡椒口味, 雖說很下酒, 但還是稍嫌口味重了點 ...... 喵廚娘這次只用水煮, 可以完整吃到毛豆本身的清甜滋味ㄛ ~



材料:


毛豆莢, 鹽, 黑胡椒粒, 八角


做法:


1.  毛豆莢加些鹽用力搓一搓, 再用水清洗乾淨.  新鮮的毛豆莢表層的絨毛還滿刺手的, 所以喵廚娘會帶上廚房橡膠手套以免被扎的哇哇叫


2.  黑胡椒粒放在茶包袋內, 用刀背或平底鍋稍微敲碎, 再放入八角, 然後放入鍋中煮個 10 來分鐘, 讓味道出來.



3.  煮出香氣後, 放入毛豆莢跟 1 大匙鹽繼續煮.



4.  煮到毛豆熟了沒有生豆的澀味就可以瀝乾過冷水, 保持豆莢的翠綠.



清爽無油, 吃的到豆子本身的甘甜 ~



不一定要下酒, 當小點心配茶也不錯



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