貓咪五人幫

換湯不換料 ~ 其實以前就做過 紙包香草烤蝦 , 這次只是換成新鮮的迷迭香啦 ......

看到松露姐姐的 紙包烤鱒魚 手癢也來貼一下, 結果發現此紙非彼紙 ... 喵家的油亮油亮, 姐姐家的是完全不亮的  不知道效果差在哪裡

這是在 Costco 買的, 日本製, 耐熱 250 度 ~

烤箱, 煮物都適用 (可以剪成圓形覆蓋在湯汁上燉煮, 這樣表面不會因湯汁不足而乾乾的 ~ 那個常常在電視上看日本人用的木蓋好像是叫作 "落蓋" )

回到蝦蝦 ~

材料:

任何較大隻的蝦洗淨開背去腸泥, 蒜碎, 橄欖油, 新鮮迷迭香葉, 檸檬汁, 海鹽及黑胡椒隨意

這 蒜碎 是事先打好的, 因為每次用一點點還要弄髒鉆板實在很麻煩 ... 這樣和好存冰箱, 直接取用, 連油都不用另外加啦 ~ 懶人懶方法

做法:

1.  蝦子跟所有調味料拌一拌, 醃個 20 來分鐘.  烤箱預熱 180 度.

2.  醃好的蝦放在烤盤紙上, 舖平後周邊都折兩次, 確保有包緊.  (請參考上面提到的 "紙包香草烤蝦" 一文)

3.  因為紙包是密閉的, 所以遇熱裡面的空氣跟水氣就會變成蒸氣讓紙包慢慢膨脹鼓起來, 完全鼓起來就是熟啦 ~ 放到盤子上直接把紙包割開就有撲鼻的香氣飄來囉