貓咪五人幫

過年前買了一盒生鮮干貝, 有好幾十顆, 就拿來用了不同的佐料嘗試, 有中有西, 還不錯吃 ~

第一式:  奶油橙汁鮮干貝

材料:

鮮干貝去掉邊邊的小硬塊擦乾備用, 奶油, 橄欖油, 海鹽, 黑胡椒, 柳橙汁及橙皮

做法:

1.  奶油與橄欖油一起加熱 (這樣奶油比較不會那麼容易焦).

2.  奶油冒泡時就可以放干貝下去煎.  順便調味.

3.  兩面各煎個 2 分鐘大概就夠了(煎太久會縮水還會出水過熟) ~ 請到微波叮過的盤子上先坐好.

4.  做醬汁.  把柳橙汁加入原來煎干貝的鍋內, 燒開 (可以加點橘子酒) 濃縮.

5.  煮好的醬汁淋在干貝上, 再灑上柳橙皮屑就好囉 ~

第二式:  醬油燒干貝

懶人法 ~ 下鍋兩面煎, 起鍋前鍋邊嗆點醬油 (也可以加點米酒或白蘭地),  醬油很快就會收乾跟微焦 ... 完成

喵廚娘覺得看起來有點單調, 就手癢灑了點現磨彩色胡椒粒, 微焦的醬油很香喔 ~

這道菜吃的是醬油味, 所以用的醬油不能太差喔

第三式:  XO醬鮮帶子 (老廣的菜名啦  )

乾媽的愛心 ~ 過年時給了一罐 XO 醬, 臨時起意胡亂做的 ...

一樣先兩面煎一下, 舀一大匙 XO 醬跟蒜末大火快翻兩下, 盛盤擺上泡過冰水的蔥絲 ~ 很下飯喔

ㄟ ~ 這蔥絲的刀功太差 ... 想說要不要買支日本的切蔥絲器啊

各位看倌請慢用 ~~~