close
這是看過 bonny 的 日式紅燒魚雜之後, 應用來解決剩下的牛蒡的方法 ~ 以前對牛蒡的認知只有炒牛蒡絲, 天婦羅, 從沒有煮過筑前煮之類的菜色, 沒想到煮過的牛蒡味道變比較清爽, 也滿好吃的 
材料:
牛蒡, 鯖魚, 日式柴魚醬油, 清酒或料理酒, 味霖或糖, 薑末
做法:
1. 清洗牛蒡並切成適口大小. 喵廚娘曾在日本節目看過用揉皺的鋁箔紙刷洗牛蒡表面, 這樣就不用削皮, 可以保留較多營養, 經過實驗, 真的還滿方便的.
2. 所有調味料跟牛蒡燒開.
3. 加入處理好的鯖魚. 劃十字是為了容易入味, 魚不大的話, 沒劃也沒關係啦 ~
4. 用烘焙紙剪個有很多洞洞的紙蓋, 幫助醬汁對流循環. 下次應該在中間剪個洞, 這樣才不會鼓起來 ...
5. 煮熟就行了 ~ 魚很容易熟, 不要煮太久.
6. 剩下的醬汁加點糖收乾一些, 直接淋在魚身上, 馬上閃閃動人 
全站熱搜
留言列表
