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冰箱裡有 2 隻鴨腿擺很久了,
想說為了區區 2 隻腿開 3-4 個小時的烤箱實在不划算 ...
所以就用小R的 懶人版的油封鴨 來做~
非常成功 
謝謝小R的好點子 !!!
為了讓瓦斯爐直火的溫度不致太高,
把外國人在發明不沾鍋之前用來熱牛奶的隔板拿來用 ~
因為不是直火加熱牛奶, 所以不容易燒焦沾鍋.
這種隔板是上下兩層, 上面有很多洞洞, 中空,
所以能讓熱氣在裡面對流, 讓整個鍋底溫度均勻,
開最小的火就可以均勻加熱, 滿好用的.
這個買了很多年了, 已經有歲月斑駁的痕跡 ...
鴨腿的處理方式跟之前都 一樣 .
沒有整顆的大蒜, 就丟些大瓣的下鍋.
最小火 1.5 小時就可以了.
如果想要肉很酥嫩帶點軟爛, 就再加個 30 分鐘.
油封好熄火之後一樣油浸到隔天,
效果真的不輸給烤箱喔 ~
油封完成 !!! 明天請大家嚐嚐搭配馬鈴薯的版本 
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